TOP SIRLOIN / ALCATRA SLICE
TOP SIRLOIN / ALCATRA WHOLE
NEW YORK STRIPS / CONTRA FILÉ
TENDERLOIN / FILÉ MIGNON
PICANHA PRIME
PICANHA ESPECIAL
TRI-TIP / MAMINHA ALCATRA
RIBEYE BONE-IN / BISTECA C. OSSO
RIBEYE BONELESS / BISTECA S. OSSO
KNUCLES PEEL / PATINHO
INSIDE ROUND / COXÃO MOLE
ВОТТОМ ROUND / COXÃO DURO
CHUCK ROLL / ACÉM
BRISKETS / MAÇA DE PEITO
SHORT RIBS / COSTELA
HEEL MUSCLE / MÚSCULO
FLANK STEAK / FRALDINHA
BEEF HUMP / CUPIM
BRAISED BEEF / OSSOBUCO
TRIPE HOSKIE / DOBRADINHA
BEEF FEET / PÉ DE BOI
BEEF LIVER/ FÍGADO
OXTAIL / RABADA
BONELESS RIBS / COSTELA SEM OSSO
TONGUE / LÍNGUA
HEART / CORAÇÃO
KIDNEYS / RINS
BEEF NECK / PESCOÇO